味覚性多汗症

味覚性発汗とは、辛いものを食べたり飲んだ時などに発汗神経が刺激されたためにエクリン腺から汗が分泌されることは、誰にでも起こる普通のことです。しかし、この味覚性発汗が過剰な（大量の汗）場合を、特に味覚性多汗症と呼び区別します。

個人差はありますが、通常誰でも辛味の強いものや刺激が強い食品を食べると多少なりとも汗が出るのが普通です。味覚性多汗症の場合は、過度の酸味、辛味など味覚神経への刺激が一定部位の発汗神経に伝わっての発汗ですので大量の発汗となります。

味覚性発汗は個人差が大きく、頻繁に辛いものなどを食べていると、辛さになれてしまって、多少の辛さでは発汗しなくなるといったことも起こります（辛いものを辛くなることと同じ）。日々、辛い食品を食べなれている中国人や韓国人は、日本人が辛くて食べられないものを食べても、全くといっていいほど発汗しません。
熱いものを食べたときに発汗されるのは体温調節のための発汗ですので、多汗症でなく温熱性発汗（症か付かない）で健康体です。

味覚性多汗症の原因には、精神的興奮で起こる精神性発汗が重なるケースもあります。（恋人との食事で、顔や頭に大量の汗をかいて恥じを掻いたと感じていて、食事をすると同じことになるのではないかと「恐怖心」を抱くことからの場合などです。）